六根? その弐 再醸仕込み 生

純米大吟醸

※大変申し訳ありませんが在庫切れ中です。
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Description

松緑酒造チャレンジタンク第二弾



六根?の「?」は今までの六根とは一味違う味わいのため、

飲んだ方が「これ六根?」と思わず口に出してしまうかもしれない

という事から蔵元の遊び心から付けられました。



今回のお酒は「再醸仕込み」と銘打っての出荷。これ、単純に言うと「貴醸酒(きじょうしゅ)」の事なんです。貴醸酒とは原料の一部に日本酒を用いる醸造法の事。出来上がったお酒は貴腐ワインなどを思わせる豊かな甘みと適度な酸味、すっきりとした味わいになります。



こちらのお酒は山田錦を40%まで精米の純米大吟醸を使という誠にファンキーな一本となっております(コストどんぐらい掛かんねんw)。しかも生!貴醸酒の生はかな~り貴重です!



少し値は張りますが、松緑酒造の新たなチャレンジを是非ご堪能ください!

Additional information

味データ

原料米・米麹・日本酒 日本酒度-28
使用米山田錦 酸度2.0
精米歩合50% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 4 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 2 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 1 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 1 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 4 甘みやコクなどの芳醇な味

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