川鶴(かわつる) KAWATSURU Olive 純米吟醸(W)

純米吟醸

 
 
都道府県:   蔵元:

Description

香川県の「さぬきオリーブ酵母」と同じく同県産の酒造好適米「オオセト」を使用し

低温でじっくりと仕上げた一本です。

口開けはまだ微妙にガス感があり、鮮度の良い状態で瓶詰めされた事が伺えます。

開栓から日数を追うごとに徐々に深みを増して行きますがまあそれでも十分にさわやか。

ほのかにメロンのような風味、さわやかな口当たりと鮮やかな酸味の調和。肴は和食はもとよりイタリアンなどもイケそうです!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米香川県産オオセト 酸度---
精米歩合55% アルコール度数14 % 〜 14 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 2 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 2 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 2 甘みやコクなどの芳醇な味

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