情っ張(じょっぱり) マツマエ 純米生酒

純米大吟醸

 
都道府県:   蔵元:

Description

復刻米である北海道函館産「マツマエ」を使用し津軽の銘醸が醸した津軽海峡の架け橋たる銘柄です。



香りは控えめ。すっきりとした口当たりの中に軽快でコクのある旨みと清涼感のある酸味がマッチした味わいです。素朴だけど力強い、復活米ならではの味わいではないでしょうか。酸味とのマッチングは冷しゃぶやオリーブオイルを使用したお料理などと。温度は冷もよし、しっかりと熱めにつけたお燗もおすすめです。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米北海道産 マツマエ 酸度---
精米歩合60% アルコール度数0 % 〜 0 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 2 甘みやコクなどの芳醇な味

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