稲村屋(いなむらや) 華さやか50

純米大吟醸

 
都道府県:   蔵元:

Description

鳴海醸造店より青森県産の酒米、華さやかで仕込んだ「稲村屋 華さやか50」のご案内です。

こちらはあえて特定名称はうたっておりませんが精米歩合50%ということで純米大吟醸を名乗ってもおかしくない銘柄ですが今回は酒蔵のこだわりによりあえてうたわずに発売となりました。

華さやか(青系酒184号)はアミノ酸の生成されにくい酒米として平成26年にデビュー。

アミノ酸は適度な量ですとコクや旨みとなりますが多すぎるとクドい味わいの元となってしまいます。



マンゴーなどを思わせるトロピカルな果実味。まろやかな旨みと共に華やかな含み香が鼻孔をくすぐります。そのまま冷でもお楽しみいただけますが、トロッとした口当たりはロックもおすすめです。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米華さやか 酸度---
精米歩合50% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 4 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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