Description
八戸酒造の新たな試み、それは日本酒のブレンド。 このブレンドという技術は理想の味わいを具現化するため これからの日本酒の重要なファクターになると考えます。 日本酒は単一タンクでの製品化が当たり前と思われがちですが 例えばAのタンクで仕上がったお酒は旨みはあるが酸味が足りない。 Bのタンクで仕上がったお酒は酸味抜群だが旨みが少々不足している。 比率やタイミングなどそれほど単純な話ではありませんがこの二本を ブレンドする事で互いに足りないものを補い理想の味わいに近づけられると思いませんか? 今回の銘柄は蔵内に貯蔵しておいた秘蔵酒をブレンドする事で味わいを表現した一本です。 特別純米、純米吟醸など様々な要因が味わいを構築しております。 是非とも気軽に日本酒のブレンドに触れてみてください(^o^)
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