Description
2019年2月更新 結を醸す茨城県の結城酒造さんから非常にコンセプチュアルな銘柄！ 『michiko90』 杜氏の美智子様の体重が90キロになられた記念に醸されました。はウソですｗｗｗｗ 有機栽培で育てられた山田錦を使用した純米の無濾過生原酒。 と、ここまではまぁまぁありそうな話ですがこのお酒はなんと 『精米歩合90％』 つまり玄米を10％しか磨かず醸された純米酒なんです！ これは杜氏を務める美智子様のチャレンジタンク。 米は外側に行けば行くほどたんぱく質が多くそれが雑味の元になるとされています。 そう、綺麗なお酒とは一線を画す味わいではあります。しかし、 山田錦を90％で醸した日本酒はこんな味わいになるんだと、それが面白味なんだと、 そういうコンセプトの日本酒があっても僕は良いとお思います！大いにアリ！ 開けたてはドンッと来る口当たり、もの凄くダイナミックな口当たり！ ご想像の通り太く、濃厚でどっしりとしたうまみ。 舌の両サイドにさわやかな酸を感じます。これが全体をさわやかに演出！ この濃厚さと酸のバランスがクセになる味わいだと思います。 栓を開け、時間の経過とともに品の良い部分も徐々に顔を覗かせてきます。 こいつは一気に飲まずに放置プレイもありです！むしろやってみてください。 ロックも良い！燗も良い！和食も良い！焼肉だってどんと来い！ (四合瓶のみ29by)
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