HATOMASAMUNE(鳩正宗) 純米吟醸うすにごり生酒 ワイン酵母仕込み

純米吟醸

 
都道府県:   蔵元:

Description

「HATOMASAMUNE 純米吟醸 ワイン酵母仕込み うすにごり」



青森県十和田市の鳩正宗さんから「HATOMASAMUNE 純米吟醸 ワイン酵母仕込み うすにごり」のご案内です。毎年毎年ご好評をいただいておりますこちらの銘柄はワイン用の酵母で仕込んだ日本酒です。日本酒用もワイン用も酵母の働きは糖をアルコールと炭酸ガスに分解する事。違うのはそれぞれが生成する成分。清酒酵母は清酒らしく、ワイン酵母はよりワインらしく。今回ワイン酵母を使用することで清酒酵母ではまず得られなかった香味を実現することが出来たのです。ライチやさくらんぼを連想させる香り。 柑橘系を思わせるさわやかに甘酸っぱいくキュートな甘み。ワイン酵母特有の酸味が全体をすっきりさわやかな印象に演出してくれています。日本酒通の方はもちろん、初心者や女性の方にもおすすめです。 日本酒の可能性を広げてくれる素晴らしい一本です。 和食ならお寿司にもベリーGOOD! ワイングラスに注いでイタリアンなどにも是非合わせてみて下さい(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度-37
使用米華吹雪 酸度3.0
精米歩合55% アルコール度数12 % 〜 12 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 4 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

  1. クマさんさん

  1. クマさんさん

    うすにごりを混ぜないで頂くと
    スパークリングワインの風味
    ゆっくり混ぜて飲むとどぶろく?
    マッコリ?甘酒?のような楽しみが
    できます!
    だーいすき(^-^)v

  1. 通りすがりの酔っぱらいさんさん

    うすにごりを混ぜないで頂くと
    スパークリングワインの風味
    ゆっくり混ぜて飲むとどぶろく?
    マッコリ?甘酒?のような楽しみが
    できます!
    だーいすき(^-^)v

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