青煌(せいこう) 純米酒 -爽- つるばら酵母仕込み 【夏酒】

純米酒

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Description

【2020年7月4日更新】 若い世代にもっと日本酒を楽しんでほしいというコンセプトから生まれた青煌は ざっくり言うとすっきりさわやかなタイプの日本酒! こちらの「青煌 純米酒 -爽-」は夏にコンセプトを置いたさらにすっきり爽快系! アルコール度数は水っぽくならないよう毎年の酒質を見て杜氏自らが設定しています。 今年のアルコール度数は「14.5°」 すっきりと軽快な旨み、ほのかにフルーティーな甘みを感じつつ 余韻を残さずスパッと切れるさわやかな喉ごし。 キーンと冷やしてお楽しみください(^o^) -------------------------------------------------------------------------------- 八ヶ岳、甲斐駒ケ岳、瑞牆山といった日本百名山に囲まれた山梨県北杜市。 天気の良い日には蔵から富士山をも望むことが出来る『青煌』醸造元の武の井酒造。 杜氏を努める『清水紘一郎』は仕込みのほぼ全てをただ一人でこなす若き醸造家。 東京農大醸造学科で酒造りを学び他の蔵での修行時代を経て、現在彼は 自らの目指す味わいを追求しながら洗米から仕込み、貯蔵販売まで全てを担当しています。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米美山錦 酸度1.5
精米歩合60% アルコール度数14 % 〜 14.5 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 2 甘みやコクなどの芳醇な味

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