青煌(せいこう) 純米吟醸生原酒 雄町 つるばら酵母仕込み

純米吟醸

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Description

《2018年3月1日更新》 八ヶ岳、甲斐駒ケ岳、瑞牆山といった日本百名山に囲まれた山梨県北杜市。 天気の良い日には蔵から富士山をも望むことが出来る『青煌』醸造元の武の井酒造。 杜氏を努める『清水紘一郎』は仕込みのほぼ全てをただ一人でこなす若き醸造家。 東京農大醸造学科で酒造りを学び他の蔵での修行時代を経て、 現在彼は 自らの目指す味わいを追求する日々を送っています。 常に挑戦の二文字を念頭に、洗米から仕込み貯蔵販売まで全て彼が担当しています。 若い世代にもっと日本酒を楽しんでほしいと醸したこちらの『青煌 純米吟醸生原酒 雄町 つるばら酵母仕込み』は雄町の男らしさをしっかりと表現しながらもスマートに仕上げた1本。 清涼感のある香りはやや抑え目ながらフルーティな味わいを連想させます。 キリリとした飲み口との中にバランスの良い果実感を楽しむことが出来ます。 お猪口も良いですが洋食などと共に、ワイングラスが似合いそうな一本です。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 5
使用米雄町 酸度1.6
精米歩合50% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 3 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 1 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

  1. 通りすがりの酔っぱらいさんさん

    久々のヒットでした。口元に近づけた時の花のような香ばしさ、口に含むと爽やかな味わい‥奥の方に転がすと更に円やかな味わい‥まさに「青い煌き」そのままです。一升瓶で買えばよかった^_^;)

  1. 通りすがりの酔っぱらいさんさん

    久々のヒットでした。口元に近づけた時の花のような香ばしさ、口に含むと爽やかな味わい‥奥の方に転がすと更に円やかな味わい‥まさに「青い煌き」そのままです。一升瓶で買えばよかった^_^;)