刈穂 純米無濾過生原酒 あらばしり

純米酒

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Description

秋田清酒『刈穂蔵』は大正二年、出羽鶴酒造創始者『伊藤恭之助氏』の働きかけにより 地元の有志が出資し、神宮寺酒造株式会社として設立されました。 仕込み水は秋田では珍しい『中硬水』を使用しています。 この水質がキレの良い味わいの日本酒を生み出す秘訣! こちらの『刈穂 純米無濾過生原酒 あらばしり 総槽掛け搾り』は 昔ながらの槽(ふね)で搾った純米新酒です。 もろみを搾る際に一番最初に流れ出てくる『あらばしり』の部分のみを瓶詰め。 香りはしぼりたてらしく華やか、バナナなどを思わせる旨み。 荒々しくピチピチとした舌触り、酒質は全体的に濃厚でしっかり系。 キレも良く料理の味わいを引き立てます。 さわやかに『花冷え』から旨みしっかりの『常温』でお楽しみください。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 5
使用米秋田酒こまち 酸度1.0
精米歩合65% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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