青煌(せいこう) 初しぼり 純米生原酒

純米酒

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Description

2017年12月15日更新 八ヶ岳、甲斐駒ケ岳、瑞牆山といった日本百名山に囲まれた山梨県北杜市。 天気の良い日には蔵から富士山をも望むことが出来る『青煌』醸造元の武の井酒造。 杜氏を努める『清水紘一郎』は仕込みのほぼ全てをただ一人でこなす若き醸造家。 東京農大醸造学科で酒造りを学び他の蔵での修行時代を経て 現在彼は自らの目指す味わいを追求する日々を送っています。 常に挑戦の二文字を念頭に、洗米から仕込み貯蔵販売まで全て彼が担当しています。 『青煌 初しぼり 純米生原酒』は今期一番搾りの純米無濾過生原酒を 一切手を加える事無くスッピンのまま瓶詰めした銘柄。 青りんごなどを思わせるさわやかな香り、搾りたてならではの元気な旨み、 今年はおどろくほど綺麗な口当たりでスルスルと喉を通り抜けてゆきます! 酒通の方はもちろん、若い世代に味わってほしい一本です。 お料理との相性も良く、冷、もしくはロックでもお楽しみいただけます(^^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米美山錦 酸度1.7
精米歩合60% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 4 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

  1. みらにさん

    牡蠣の天ぷらといった魚介系の食事より、甘辛いたれを使用した鶏肉料理のほうが合いました。何年か前の「冷や」では香り、味ともに軽い感じで物足りない気がしましたが、軽やかな風味はそのまま、去年今年と濃厚な酒へと変身しつつあり今後注目していきたい蔵と思っています。