陸奥八仙 RICEALE2019

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Description

杜氏の駒井伸介はビール大好き杜氏で有名です(笑) そんな彼が『お米でビールを造ろう!』という試みを始めて早4期目。 米・米麹・ビール酵母で醸した日本酒に、 数種類のアロマホップとビターホップを漬け込みました! これ、文章にするといたって簡単に思えますがかなりの手間暇が掛かっております。 ただでさえビールからは程遠い味わいの日本酒。 そこからあえてビールのような味わいを醸し出そうという試みは 一言で言って『変態』以外の何者でもありませんwwwww (本人はいたって真面目に変態行為を遂行しておりますが(笑)) 爽やかで華やかな香りと優しい甘味、後口に感じられる程よい酸味と 苦味はグレープフルーツを連想させます。 お酒の色はピンクがかった綺麗なオレンジ色。 シャンパンと同じ瓶内二次発酵で発泡性を持たせているため、 グラスに注ぐと泡立ちがとても綺麗です! ガッツリとホップの効いたIPAをちょっと飲みやすくしたイメージ。 キリッと冷やしてスパークリングワインのように、また少し常温に戻して エールビールのようにお楽しみください! 日本酒はこうであるべきという先入観は捨て、 真っ白でまっさらな心で味わってほしい一本です。 日本酒でこういう味わいを表現する事も出来るんです、やってもいいんです! 少々高価な一本ではありますが、某有名スパークリングワインなどの中には もっともっと高価なものがあるはずです。 あちらに出来てこちらに出来ない事があるはずはありません。 八戸酒造杜氏、駒井伸介が世に問う意欲作、 日本酒でビールでスパークリングな味わいを是非ご堪能ください!

Additional information

味データ

原料米・米麹・ホップ 日本酒度0
使用米青森県産米 酸度0.0
精米歩合0% アルコール度数8 % 〜 8 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 3 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 3 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 3 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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