情っ張(じょっぱり) 純米吟醸 低圧搾り

純米吟醸

 
 
都道府県:   蔵元:

Description

青森の地酒で「じょっぱり」と言えば 青森県出身者であれば誰しも一度は聞いたことがあるであろう銘柄。 地元ではスーパーやコンビニにも並ぶポピュラーな銘柄です。 故に当店ではあえて扱いは軽いものでしたが・・・・ 今年に入ってから営業の大瀬氏から連絡が入りました。 「辻村さん、今回私の一存で薮田を通さずに搾る事ににチャレンジしたんです! 試飲をお送りしますので是非飲んでみてください」 送ってもらった純米吟醸の生原酒。 初日の利き酒ではすっきりとしていて、綺麗な酒質を感じ取ることが出来ました。 それをあえて常温で一週間放置してみると・・・ 「もの凄い綺麗さ!もの凄いふくらみ!」 ラムネなどを思わせるさわやかな香り。 口当たりは最初、搾りたての荒々しさはあるもの、開栓後一週間を経過したあたりから 徐々にまろやかな旨みが顔を覗かせて参ります。その後はどんどんボリューム感を増しながら 透明感も出てきます。玉のように丸みのある艶やかな飲み口と豊かな旨み甘み、 綺麗な酸がボディーを引き締めつつやわらかな余韻をお楽しみいただけます。 「これ本当にじょっぱりですか?(失礼w)」 直ぐに在庫を確認しあるだけの本数を確保いたしました。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米華想い 酸度0.0
精米歩合55% アルコール度数16 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 1 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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