FF(フォルティッシモ) 純米吟醸 無濾過生酒 尾崎大処女作

純米吟醸

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Description

720mlで300本限定の隠し酒が入荷しました! この日本酒を醸すのは県内では最年少の杜氏、尾崎大。 昨年社長が急逝し若くして蔵を継ぐことを決意した若き経営者です。 こちらの銘柄は尾崎社長と同世代(二十台)の営業大塚君と二人でコンセプトを練り上げ醸した一本です。 以前同銘柄の火入れをご案内させていただきましたがこちらは 火入れを一切していない本生酒です。 お酒の落ち着きを図るために低温で貯蔵し今まで隠し持っていた模様(笑) 営業の大塚君が試飲を持って店にやってきました。 「300本だけなので自分が案内出来る範囲で売ってほしいと思いまして」との事。 一口利き酒させてもらった感想は「なんでもっと早く持って来ないの!」でした(笑) 今回、低アルコールであえて甘めの酒質とし酸度を高めに持ってくることで 全体のバランスと飲みごたえを両立しようと試みました。 感想は一言「これリンゴジュースだな」でした! 甘酸っぱいニュアンスが心地よく、また落ち着きのある飲み口。 いくらでも入る、いくらでも飲める、そんな錯覚すら覚えました! まだまだ粗削りな部分は多いもののそれをカバーして余りある味わいではないかと思いました。 今後にも期待「大」です(笑)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度-9
使用米華想い 酸度1.6
精米歩合50% アルコール度数14 % 〜 14 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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