陸奥八仙(むつはっせん) 純米大吟醸 レイメイ40

純米大吟醸

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Description

《2019年、10月入荷》 青森県八戸市で栽培された「レイメイ」を使用した純米大吟醸です。 レイメイは今では殆ど見かけなくなった酒米。 青森県で現在吟醸用酒造好適米として使用されている華想いの三代前、 そう、華想いの元になっている品種の一つになっている酒米です。 現在このレイメイを使用しているのは私の知る限りでは県内では 八戸酒造のみとなっております。 古い品種ならではの味わいを八戸酒造の酒造技術によって 現代風の八仙味に仕上げました! 酵母は青森県オリジナルのイ号、ハ号をブレンド。 ふわりと広がるフルーティーな香り。 華やかな果実味とあざやかな酸が織りなす透明感のある味わい。 720mlで1000本のみの限定出荷です! 完売の際はご容赦くださいます様お願いを申し上げます。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米レイメイ 酸度0.0
精米歩合40% アルコール度数16 % 〜 16 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 4 甘みやコクなどの芳醇な味

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