FF(フォルティッシモ) 純米吟醸 尾崎大処女作

純米吟醸

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Description

小さな漁師町にある蔵元が世に問う問題作が入荷いたしました! この日本酒を醸すのは県内では最年少の杜氏、尾崎大。 昨年社長が急逝し若くして蔵を継ぐことを決意した若き経営者です。 こちらの銘柄は尾崎社長と同世代(二十台)の営業大塚君と二人でコンセプトを練り上げ醸した一本です。 今回、あえて甘めの酒質とし酸度を高めに持ってくることで 全体のバランスと飲みごたえを両立しようと試みました。 華やかな味わいを連想させるような香り、 口に含むとハチミツやマンゴーなどを思わせる豊かな甘みと旨み。 それを追いかけて鮮やかな酸味が現れしっかりと起伏のある味わいに演出しています。 アルコール度数14度の原酒で日本酒を飲みなれない世代にも是非飲んでほしい一本です! 私は冷とロックで頂きました。 冷の場合はトロッとした貴醸酒を彷彿とさせる口当たりで食中酒だけではなく 食前食後酒としても活躍してくれる味わいでした。 またロックにしてもしっかしとした旨みを楽しむことが出来ましたので 夏の日本酒としても居楽しみいただけると思います(^o^) 毎年何かしらのコンセプトを持って企画していくそうです。 今後にも期待「大」です(笑)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度-9
使用米華想い 酸度1.6
精米歩合50% アルコール度数14 % 〜 14 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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