富久福(ふくふく) michiko90 純米酒 火入れ

純米酒

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Description

《2018年11月13日更新》 祝!!!第89回関東信越国税局清酒鑑評会にて精米歩合61%以上の「純米の部」で、 「富久福 純米酒 michiko90」が特別賞を受賞いたしました! 特別賞とは、最優秀賞には及ばなかった二位と三位の蔵がいただける その名の通り特別な賞となります! 61%以上の純米が名を連ねる中、精米歩合90%の銘柄に授与されるという もの凄い快挙です! 山田錦の精米歩合90%、つまり玄米から10%しか精米していない驚異の日本酒です。 さぞや雑味があるかと思いきや、そんなことはありません(゚Д゚)カッ! 山田錦の持つもともとの資質もたいしたのもんだと飲んで関心。 しかしそれに輪をかけて浦里美智子杜氏の度胸と持ち前のセンスが光る一本です。 熟成によって生まれた深みとコク、わやらかな旨み甘みを感じながらも 高めの酸が調和し全体をボリューミーに、弾力のある味わいに演出しています。 秋の深みをました食材と合わせてあげると絶妙にマッチします。 温度は冷、常温、ぬる燗もおすすめです\(^o^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米山田錦 酸度2.3
精米歩合90% アルコール度数16 % 〜 16 %

味メーター

華香(上立香) 1 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 2 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 2 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 1 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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