来福(らいふく) 純米大吟醸 超精米8%

純米大吟醸

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Description

茨城県筑西市の来福酒造株式会社、創業は1716年。 近江商人が筑波山麓の良水に着目、 この地に根付き酒造りを始めたとされております。 来福酒造と言えばまずは『花酵母』 花酵母とは東京農大の醸造学部にある「花酵母研究会」で研究、 分離培養された実際のお花から採取された醸造用の酵母です。 なでしこ、ツルバラ、月下美人などから採取された花酵母はそれぞれに 個性的な味わいを生み出す可能性を秘めています。 来福酒造は数種類の花酵母に日本全国から取り寄せた様々な酒米を使い 個性あふれる日本酒を生み出しているのです。 こちらの日本酒はなんとなんと精米歩合8%!!!! 米一粒を100%として、使用しているのは中心のたった8%です! 92%を糠にしてしまっているという驚愕の日本酒でございます! ここまでくると、もう蔵元の酔狂と言っても良いでしょう(笑) ですが、この探求心無くして業界の発展はありうるでしょうか? どんな業界にも「そこまでやらなくても・・・・」というような マニアックな会社や人は存在します。 そんな人たちのお掛けで発展や発見があったりするものなんです。 味わいは本当に繊細で絹糸の如し!綺麗でやわらかな果実感が楽しめます。 こちらは専用の化粧箱入りです。精米歩合8%のお米のサンプルも付いています。 御祝の席に、自分へのご褒美に、一度は飲んでみたい日本で一番の高精米日本酒です!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 3
使用米茨城県産ひたち錦 酸度1.0
精米歩合8% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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