萩の鶴 ひやおろし 特別純米酒

特別純米酒

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Description

宮城県栗原市の萩野酒造さんより秋季限定日本酒 「萩の鶴 ひやおろし 特別純米酒」が入荷しました。 通常の日本酒は搾った直後と出荷前の2度火入れを施します。 ひやおろしは搾った後一度目の火入れをした後、適正温度で貯蔵されます。 夏を越し旨みが乗ってきたあたりで2度目の火入れをせず出荷されます。 春先のフレッシュ感を感じつつ深いコクと旨みが楽しめます! 呼び方の由来には諸説ありますが 『二度目の火入れをせず「冷」の状態で「卸す」から』などの説がございます。 穏やかな香り、口に含むとしっかりとした旨み、 その奥に軽快でのびやかな酸があり全体のバランスは申し分無し! 喉ごしにほんの少しビターな雰囲気があらわれキレも良く 料理を引き立て調和する味わいとなっております! 冷、常温、燗でお楽しみいただけます!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 3.8
使用米五百万石・美山錦 酸度1.8
精米歩合60% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 1 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 2 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 1 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 1 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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