鳩正宗(はとまさむね) 特別純米酒 華吹雪55

特別純米酒

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Description

鳩正宗の創業は明治32年。昭和の初め蔵に棲みついた一羽の白い鳩を 蔵の守り神として祀った事から現在の社名となりました。 杜氏を務めるのは地元十和田市出身で唯一「南部杜氏」の資格を持つ佐藤 企さん。 地元で農家を営む父の代から鳩正宗の酒造りを支えてきました。 綺麗な酒質ながらもしっかりとした味わいのある酒造りを心がけています。 『鳩正宗シリーズ』は酒販店限定の銘柄として販売されています。 原料米は青森県産酒造好適米『華吹雪』を55%精米で使用。 華吹雪は青森県で最もポピュラーな酒米で、一粒の大きさが全国でもトップクラス! 故に低精米には不向きなのですが純米酒などの芳醇な味わいの日本酒に向いています。 香りは穏やかに、 口に含むとやわらかな旨みとキメの細やかな酸味、 豊かなコクの調和がお楽しみいただけます。 冷から常温、ぬる燗もお楽しみいただけます!万能選手です(^o^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 1
使用米華吹雪 酸度1.6
精米歩合55% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 1 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 1 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 2 甘みやコクなどの芳醇な味

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