鳩正宗(はとまさむね) 純米大吟醸 吟烏帽子40

純米大吟醸

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Description

鳩正宗の創業は明治32年。昭和の初め蔵に棲みついた一羽の白い鳩を 蔵の守り神として祀った事から現在の社名となりました。 杜氏を務めるのは地元十和田市出身で唯一「南部杜氏」の資格を持つ佐藤 企さん。 地元で農家を営む父の代から鳩正宗の酒造りを支えてきました。 綺麗な酒質ながらもしっかりとした味わいのある酒造りを心がけています。 こちらは昨年デビューを果たした青森県南部で栽培された 酒造好適米「吟烏帽子」を40%まで磨き使用しております。 青森県でポピュラーな酒造好適米「華吹雪」や「華想い」は耐冷性の問題から、 県南地方の栽培に適さないとされてきました。 このため同地方の農家や酒造会社の声を受け2003年から開発が進められて来ました。 華やかで気品のある香り、フレッシュでさわやかな旨みと すっきりとした喉ごしをお楽しみいただけます! 一回火入れ、瓶貯蔵ですので新酒の頃のさわやかさを感じさせてくれますと共に 落ち着いた旨みとやわらかな味わいをお楽しみいただけます\(^o^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米吟烏帽子 酸度0.0
精米歩合48% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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