鳩正宗(はとまさむね)純米吟醸華想い

Description

鳩正宗(青森県十和田市)の創業は明治32年(西暦1899年)。 昭和の初め、蔵に棲みついた一羽の白い鳩を 蔵の守り神として祀った事から現在の社名となりました。 杜氏を務めるのは地元十和田市出身で唯一「南部杜氏」の資格を持つ佐藤 企。 地元で農家を営みながら同社で蔵人として働いていた父親の仕事に興味を持ち 昭和63年に鳩正宗に入社。平成16年に十和田市初の南部杜氏となります。 同氏の持ち味は「淡麗旨口」で、綺麗な酒質ながらも 滋味にあふれたしっかりとした旨みのある日本酒造りを心がけています。 『鳩正宗シリーズ』は特約店限定の銘柄として販売されています。 原料米は青森県産酒造好適米『華想い』を50％まで磨き使用しています。 この『華想い』は同じく県の酒造好適米『華吹雪』と酒米の王様『山田錦』を掛け合わせ 長年の研究と試行錯誤の末誕生した青森県が誇る酒造好適米です。 グラスに注ぐとチェリーの様な華やかな香りが広がります。 口に含むとライチの様なすっきりとした旨みとキメ細やかな酸味。 やや線の細い、スタイリッシュな口当たりです。 一回火入れ、瓶貯蔵ですので搾りたての フレッシュな印象そのままの味わいをお楽しみいただけます(^o^)