若駒(わかこま) あさひの夢65 無加圧採り 無濾過生原酒

純米酒

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Description

2020年1月5日入荷! 栃木県小山市で操業する若駒酒造。創業は1860年。 現在杜氏を務めるのは六代目の柏瀬幸裕さん。 もともと酒蔵を継ぐ気はさらさらなく(笑)好きなサッカーをしながら一般の大学に進んだそうです。 たまたま大学四年の時にお母様の友人の銘酒居酒屋でアルバイトをすることに。 自分の蔵のお酒をお客様に提供しつつ素晴らしき様々な銘柄に触れる中で、 だんだんと酒造りに対する興味が湧いてきました。決して就職活動に失敗したからではありません(笑) 仕込みはそれまでお母様が女将兼任杜氏として務めてきました。 蔵を継ぐにあたって全く無の状態から奈良県の油長酒造さんで三期の修行を経験。 現在は無濾過、低精米、そして綺麗な甘味と透明感のある酸をテーマに 自分にしか出来ない酒造りを目指して奮闘中です! 自社のウリは『人柄』と『トーク力』と豪語する若駒酒造(笑) こちらは栃木県産の食米、あさひの夢を65%磨いて使用した純米の無濾過生原酒です。 ミントやタイムなどさわやかなハーブを思わせる香り、 三ツ◯サイダーの様な(笑)さわやかな旨みとライムの様な酸味がマッチ! お料理は和食だけではなく、イタリアンなどとも相性の良い味わいです。 キリっと冷でお楽しみください\(^o^)/ 150石ほどの小さな蔵元が新たなムーブメントを造り出します(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米あさひの夢 酸度0.0
精米歩合65% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 4 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 4 甘みやコクなどの芳醇な味

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