白露垂珠(はくろすいしゅ) 純米吟醸 初しぼり 無濾過生酒

純米吟醸

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Description

白露垂珠の竹の露酒造場さんから純米吟醸の初しぼりのご案内です(^o^) こちらの日本酒はとにかく綺麗!味わいから丁寧に醸されたことが伺えます! つるりとした舌触り、パンチのあるどっしり系搾りたてとは一線を画す味わい。 透明感の中にも搾りたてならではのキラリとした旨みが光るすっきりとした味わいが楽しめます! こちらの日本酒には一升盛麹蓋法(いっしょうもりこうじぶたほう)という コンテスト出品酒と同様の仕様で育てられた麹を使用されています! 麹造りには床麹法、箱麹法、蓋麹法と用途と蔵元毎の考え方などで違いがあります。 蓋麹法は小さな容器毎に分けられた蒸米に麹菌を振りより丁寧に麹米を育てる大変手間の掛かる製造法になります。 この方法で育てられた麹米は糖化力がとても強く渋み雑みの少ない 綺麗で透明感ある日本酒に仕上がるのだそうです。 芳醇で優しい口当たり、それでいてキレのある味わい。 新酒のさわやかさも合わせてお楽しみいただけるこの時期だけの限定銘柄です(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 1
使用米美山錦(羽黒産) 酸度1.2
精米歩合55% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 2 甘みやコクなどの芳醇な味

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