豊香(ほうか) 純米吟醸 金紋錦

純米吟醸

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Description

豊香(ほうか)は長野県岡谷市の蔵元『豊島屋』さんが 特約店限定銘柄として新たに立ち上げたブランド。 地元では長年に渡り「神渡」の銘柄で親しまれて参りましたが この『豊香』は全国市場向けとして誕生した新しい銘柄です。 その名の表す通り華やかで優しい香りと、 やわらかな味わいが特徴の注目銘柄です。 こちらは年一回出荷される金紋錦を使用した火入れの純米吟醸です。 金紋錦はいわゆる幻の米とされておりまして 『たかね錦』と『山田錦』を交配させ誕生した酒米です。 この米で醸した日本酒は複雑な旨みの中にも上品さを持った 味わいになるんだとか。 なるほど、この豊香 純米吟醸 金紋錦もその通り! 落ち着いた香り、芳醇な旨みとほのかなフルーティーさを感じます。 喉ごしはしっかりと熟成された日本酒らしく滑らかで清らか。 ほのかに酸のボリュームもあり、食中酒としておすすめです(^^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米金紋錦 酸度1.0
精米歩合59% アルコール度数16 % 〜 16 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 1 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 1 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 1 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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