来福(らいふく) 純米生原酒 さくら酵母仕込み

純米酒

  1,800 ml 2,910 円(税込) 品切れ中
 
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Description

《2019年3月更新》 来福酒造から春限定のさくら酵母仕込み! 東京農業大学短期大学の花酵母研究会が 実際の花から抽出、分離培養した花酵母を使用しています。 自然界には様々な場所に酵母が存在しています。 その中にはおよそ日本酒の仕込みには使えないような暴れん坊が居たり その逆で驚くべき力を秘めたものが居たりとまだまだ可能性を秘めているんです。 花酵母研究会の取り組みはその中でも植物の「花」に着目し 日本酒造りに有益なものを見つけ出し育てる活動をしています。 という事こちらの日本酒は実際の「桜の花」から抽出した酵母を使用しています。 口当たりは軽やかで度数の高さを感じさせません。 しかしながら舌の上で転がすとジューシーな旨み、さわやかな酸を楽しめます。 春一回だけの限定出荷ですのでお求めはお早めに(^^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 3
使用米五百万石 酸度1.7
精米歩合59% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

  1. 通りすがりの酔っぱらいさんさん