田酒(でんしゅ) 純米大吟醸 山田錦の両親の酒セット

純米大吟醸

※恐れ入りますが、こちらの商品はただ今品切れとなっております。
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Description

酒造好適米の最高峰といわれる「山田錦(やまだにしき)」 大正12年に兵庫県立農事試験場で、「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」を父とし 「山田穂(やまだぼ)」を母とし、人工交配を行い、選抜固定ののち、 「山渡50-7」の系統名をつけ、品種比較試験を行って、昭和11年に誕生しました。 こちらのセットはその父親に当たる米の「短稈渡船」、母親にあたる米「山田穂」を 40%まで精米し、長期低温発酵で醸し上げた純米大吟醸の飲み比べセットです。 それぞれの米の持つ味わいを飲み比べでお楽しみください。 なお、少量の入荷のためお一人様1セットまでとさせていただきます。 田酒に関しましては売り切れの場合はホームページ上でも 品切れの表示となっております。(当たり前ですがw) お電話でのお問い合わせはご遠慮いただきます様お願いを申し上げます。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米山田穂・短稈渡船 酸度0.0
精米歩合40% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 3 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 3 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 3 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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