斬(ざん) 純米吟醸 華吹雪55 火入れ

純米吟醸

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Description

このお酒は専務の玉田宏造氏自らが仕込みの設計を行った銘柄。 父の醸す日本酒とは一線を画す酸のしっかりしたジュワッとした飲み口。 香りはやや抑え目で食事と共に楽しめる味わいを目指しました。 切れ味も良くしっかりとした旨みもあります。 含み香もふんわりとフルーティー。 ラベルデザインは吉祥寺の繁盛店 『吉祥寺 魚秀』の店主、満留秀人氏。 玉田酒造店の酒に無かった斬新な味わいだ! ということから速『斬-ざん-』に決定! ラベルも目を引くかわいらしいものに。 専務杜氏の挑戦をご堪能ください(^^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 4
使用米青森県産『華吹雪』 酸度1.8
精米歩合55% アルコール度数15 % 〜 16 %

味メーター

華香(上立香) 1 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

  1. 通りすがりの酔っぱらいさんさん

    東京府中にある大國魂神社で行われた「武蔵の國の酒祭り」で試飲し、惚れました。
    スッと舌にのり、とけ込んでいくような感じで雑味はなく、しっかり味が堪能できます。さっぱりしているので、食事とともにいただくのもよいかと思います。
    出会えて感謝です。