刈穂 六舟 夏純米吟醸 SummerMist(サマーミスト)

吟醸

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Description

秋田清酒株式会社は秋田県大仙市の酒造元。 同社には二つの異なる銘柄があり一つは近代的な大きな蔵で醸す『出羽鶴』。 そしてもう一つの銘柄が小さな蔵にて手造りで醸される『刈穂』。 刈穂は特約店のみが扱える銘柄になっております。 この『刈穂蔵』は大正二年、出羽鶴酒造創始者『伊藤恭之助氏』の働きかけにより 地元の有志が出資し、神宮寺酒造株式会社として設立されたのが始まりです。 仕込み水は秋田では珍しい『中硬水』を使用しています。 この水質がキレの良い味わいの日本酒を生み出す秘訣! こちらの『六舟』という銘柄は刈穂蔵に並ぶ六つの舟(槽-ふね-)から名づけられました。 (槽-ふね-とは酒を搾る浴槽のような機材)刈穂蔵では現在も全量この舟で酒を搾っています。 この刈穂 六舟 夏純米吟醸 SummerMist(サマーミスト) は六舟の夏バージョン。 一回火入れという事で搾りたての風味を残しすっきりと軽快な味わい。 にごりが絡むことでさわやかな酸を演出しており暑い夏にぴったりの味わいです。 キンキンに冷やして涼しげなグラスでお楽しみください!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 5
使用米麹:美山錦 掛:めん 酸度1.5
精米歩合57% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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