鶴齢(かくれい) 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 

純米吟醸

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Description

鶴齢醸造元、青木酒造の創業は1717年。 周りを大きな山々に囲まれた山間の地にて300年以上酒造業を続けてきました。 元々新潟の地酒は多くが淡麗辛口ではありませんでした。 それが地酒ブームの波に乗り大半の酒蔵が淡麗辛口の酒造りに舵を切ったのが 現在の新潟の地酒の味わいを形成するきっかけになったと聞いています。 その中にあって青木酒造は創業からのスタイルを変える事無く 米の旨みをしっかりと味わえる日本酒を一途に醸し続けて来ました。 『鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒』は酒米の王様『山田錦』を100%使用しています。 上立つ香りはフルーティーながらほのかにやわらかく。 しっかりとした旨みとコクを持ちながらも後味はしっかりとしたキレがありさわやか! 含み香も優雅で上品に仕上がっております。 しっかりとした主張がありながらもお料理の邪魔をせず調和する味わいをお楽しみください。 さわやかに楽しむ『花冷え』から旨みを楽しむ『涼冷え』でどうぞ!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 1
使用米山田錦 酸度1.7
精米歩合50% アルコール度数16 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 0 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 0 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 0 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 0 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 0 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 0 甘みやコクなどの芳醇な味

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