鶴齢(かくれい) 特別純米酒 越淡麗55% 無濾過原酒

特別純米酒

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Description

青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する蔵元です。 新潟県の日本酒を象徴する言葉と言えば多くの人が思い浮かべるのは「淡麗辛口」ではないでしょうか? 第二次日本酒ブームと呼ばれた時代、飲んでも飲んでも飲み飽きない、 越後の酒は水の如しと多くの蔵元が淡麗辛口路線へとシフトチェンジしていきました。 そんな中青木酒造は地元の方々に喜ばれる酒、山仕事をする人々や冬の間も長期保存が 可能な干物や漬物などに加え、塩や醤油を用いた味付けを好む魚沼人に好まれる酒をと、 その芯を曲げずにしっかりと旨みのある日本酒を醸し続けてきました。 それが現代になり「新潟に美味しい旨口の日本酒がある」と視線を集めはじめます。 2017年、創業三百年を迎えその味わいはさらに透明感を増し、気品あるものに。 今では新潟を代表する「淡麗旨口」銘柄として確固たる地位を築いております。 こちらの無濾過生原酒シリーズは特約店限定流通銘柄でございます! 使用されているの酒米の王様「山田錦」と新潟県で盛んに栽培されている「五百万石」を掛け合わせ 誕生した新潟県オリジナルの酒造好適米『越淡麗(こしたんれい)』。 淡麗と名の付く酒米でしっかりとした旨みを表現するところが青木酒造らしいと思いませんか?(笑) 香りはほのかに柑橘系果実を連想させます。 やや細身ではありますが伸びのある旨み、やわらかなコク。 後味を引き立てるさわやかな酸味がマッチした味わいがお楽しみいただけます。 旨みはしっかりしているのにキレもあり他の生原酒とはちょっとたたずまいが違います。 特別純米にとしてはやや高価ですが味わいにそれだけの価値を見出せる事間違いなしです! やや濃い目のお料理、素朴な田舎料理と是非マッチングしてみてください\(^o^)/

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度-1
使用米越淡麗 酸度1.6
精米歩合55% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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