白神(しらかみ) 純米吟醸 華吹雪55 

純米吟醸

 
 
都道府県:   蔵元:

Description

2015年1月30日未明、白神酒造は仕込み蔵から出火。 仕込み中のものも含め約10万リットル日本酒が被害を受け出荷不能になってしまいました。 一時は廃業も考えたという西澤社長ですが同市の酒蔵の支援を受け 蔵を間借りして酒造りを再開!現在も再建への道を一歩一歩歩み続けています。 青森県の酒造好適米「華吹雪」を55%まで磨き仕込んだ純米吟醸です。 フリ―ジアや白桃などを思わせる香り、 やわらかく品の良い甘みとすっきりとした口当たり、ほのかな余韻がお楽しみいただけます。 白身のお魚や淡泊な味付けのお料理と、温度は冷がおすすめです!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 3
使用米華吹雪 酸度1.6
精米歩合55% アルコール度数16 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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