白神 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸

  1,800 ml 3,300 円(税込) 品切れ中
 
都道府県:   蔵元:

Description

《2020年4月更新》 2015年、火災により酒蔵が焼失してしまった白神酒造。 こちらのお酒は昨年より焼け残った一部を改修した簡易施設で醸された無濾過生原酒です。 香りは穏やかでほのかに炊いたご飯を連想させてくれます。 独特な酸味は開栓直後、結構甘酸っぱい印象を受けます。 一週間ほど時間を置くとまろやかな旨みがグググッと前に出てきます。 それに伴い酸味も旨みと共に溶け合い豊かな味わいへと変化します! 冷やはもとより、ロック、そしてお燗もおすすめ! 酒の肴は大地の恵み、お肉などがおすすめです。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米華吹雪 酸度2.0
精米歩合60% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 2 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 2 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 5 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 4 甘みやコクなどの芳醇な味

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