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今日の辻村酒店イチオシ

陸奥八仙(むつはっせん) 赤ラベル 特別純米酒 火入れ

『陸奥八仙飲むならまずはこれから』とワタクシ、しつこく言い続けております(笑) それ程この赤ラベルはみなさんにおすすめしたい!陸奥八仙のイチバン人気! 陸奥八仙には冬場の『無濾過生原酒シリーズ』とそちらが落ち着いた頃 出荷が始まる定番の『火入れシリーズ』がございます。 無濾過生原酒の方が数量は圧倒的に少なくレアではあるのですが こちらの火入れシリーズこそ、陸奥八仙の持つポテンシャルと すばらしさを味わっていただけるものと自負しております! だって生原酒ってそもそも旨いじゃないですか(笑) 火入れしたときこそごまかしの効かない繊細な部分が浮き彫りになってきます。 フルーティーな香り、果実のような旨み、八仙ならではのキレ、 全体のバランスが絶妙に調和した味わいです。 酒の肴は僕的にはお刺身がイチバンかな〜! キリっと冷やしてどうぞ\(^o^)/

刈穂(かりほ) 番外品 山廃純米無濾過原酒 日本酒度+21

秋田清酒『刈穂蔵』は大正二年、出羽鶴酒造創始者『伊藤恭之助氏』の働きかけにより 地元の有志が出資し、神宮寺酒造株式会社として設立されました。 仕込み水は秋田では珍しい『中硬水』を使用しています。 この水質がキレの良い味わいの日本酒を生み出す秘訣! さらに発酵力の強い山廃仕込みをと組み合わせる事でより強い発酵を促してくれるのです。 『刈穂 山廃純米無濾過原酒 番外品+21』は日本酒度数+21度と 通常の辛口酒とは桁違いの超辛口! こちらは春の生原酒に続く火入れの銘柄となります。 火入れを施しているためより引き締まった味わいに。 ここでいう辛さとは多分アルコール度数の高さからくる舌先の刺激なんだと自覚しています。 単純な純米とは違い硬水仕込み、しかも山廃という事も有り しっかりとしたコクと深みを感じる事が出来ます。 辛口という言葉ではなくむしろ「すごく甘くない日本酒」と言わせてください(笑) こいつは絶対にお燗が合います。しかも結構熱めのお燗! 焼肉しながらこいつの燗なんて最高ですよ!!

陸奥八仙(むつはっせん) 純米大吟醸 レイメイ40

青森県八戸市で栽培された「レイメイ」を使用した純米大吟醸です。 レイメイは今では殆ど見かけなくなった酒米。 青森県で現在吟醸用酒造好適米として使用されている華想いの三代前、 そう、華想いの元になっている品種の一つになっている酒米です。 現在このレイメイを使用しているのは私の知る限りでは県内では 八戸酒造のみとなっております。 古い品種ならではの味わいを八戸酒造の酒造技術によって 現代風の八仙味に仕上げました! 酵母は青森県オリジナルのイ号、ハ号をブレンド。 ふわりと広がるフルーティーな香り。 華やかな果実味とあざやかな酸が織りなす透明感のある味わい。 720mlで1000本のみの限定出荷です! 完売の際はご容赦くださいます様お願いを申し上げます。

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