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今日の辻村酒店イチオシ

富久福 michiko90 純米酒 火入れ

2017年9月、結城酒造さんのチャレンジタンク、michiko90の火入れ熟成が入荷いたしました! 精米歩合90%、つまり玄米から10%しか精米していない驚異の日本酒です。 さぞや雑味があるかと思いきや、そんなことはありません(ˇдˇ​)/ 熟成によって生まれた深みとコク、わやらかな旨み甘みを感じながらも 高めの酸が調和し全体をボリューミーに、弾力のある味わいに演出しています。 秋の深みをました食材と合わせてあげると絶妙にマッチします。 温度は冷、常温、ぬる燗もおすすめです(^o^)

HATOMASAMUNE 純米酒 ワイン酵母仕込み 

青森県十和田市の鳩正宗から 『HATOMASAMUNE 純米酒 ワイン酵母仕込み』のご案内です! 鳩正宗さんはリンゴ酸酵母仕込みなど最近かなり“攻め”て来てますね〜!! あえてワイン用の酵母を使用したこの純米酒、香りはほのかに 甘酸っぱい味わいを連想させるような、そう、チェリーのような香り。 口に含むと甘酸っぱい旨みが口いっぱいに広がります。 甘酸っぱいと言っても顔をしかめるような酸っぱさではなく あくまでもやわらかく、それでいてキュートな酸味です。 日本酒度がマイナス23と極甘口にもかかわらず 酸度が3.4と高い事からバランスの非常に取れた味わいとなっております。 片方の数値だけ見てもダメなんですね、あくまでもバランス。バランス大事です! キリリっと冷やして、そうでね、ワイングラスでお楽しみください(^^)/

陸奥八仙(むつはっせん) 8000ぺーるえーる

お米でビールを造ろう!!ということで造ってみたそうです(笑) 目指したのは上面発酵で醸されるフルーティな味わいのペールエール! その中でもガッツリとホップの効いたインディア・ペールエールを ちょっと飲みやすくしたイメージ! シトラス系の爽やかなホップの香りと白麹由来の心地よい酸味が特徴です。 製造量200本程の超超小仕込みですのでお一人様1本までとさせて頂きます。

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